在我国的消费文明中，全球闻名品牌的“定量产品”通常会促进顾客排起一条又一条的长队。
美国植物肉业界公司 Beyond Meat（官方中文名叫做异样肉客）与快餐业巨子百盛我国的协作现在并没有引发广泛重视。
Beyond Meat 与百盛我国上个月达成了
协作
，后者旗下的肯德基、必胜客和塔可贝尔指定餐厅限时推出了选用植物肉的菜品。肯德根据 6 月 3 日在北京、成都、杭州和上海的 5 家指定餐厅推出为期 3 天的“植培牛肉芝士汉堡”产品公测。塔可贝尔也于 6 月 3 日至 10 日在上海的 3 家餐厅供给以异样汉堡牛肉饼为质料制造的塔可。必胜客则是于 6 月 8 日至 11 日在上海的 6 家餐厅推出选用植物蛋白制品的汉堡套餐。
动点科技 TechNode 的英文版记者 Eliza Gkritsi 上个月去三家餐厅测验了上述菜品。Gkritsi 以为这些菜品给她留下了必定的形象，但值得注意的是，她并没有遇到对测验菜品感爱好的我国顾客。
Beyond Meat 于 2019 年 5 月成功 IPO
，该公司期望将其产品带到我国商场。在我国这个比较牛肉更偏心猪肉、喜爱炸鸡、更喜爱食用大豆代替蛋白质产品、塔可饼与汉堡并非主食的国家，Beyond Meat 的植物肉饼好像很难卖。
在 Gkritsi 看来，Beyond Meat 敏锐地意识到自己是在客场打竞赛。此次产品发布是在测验发挥他们的优势：西餐、大品牌作为协作伙伴、定量推产品。基本上，这是一次在试点之前进行的试点。
美味足，油脂少
肯德基是第一个在我国大陆推出 Beyond Meat 植物肉饼的快餐品牌。从表面上看，它也是最成功的。
百胜我国在官方品味会上供给了其间一款汉堡。面临千载一时的时机，Gkritsi 约请 TechNode 的视频记者/热心门客 Shiayi Shi 前往一同体会。
试吃活动的地址不在市区或繁忙的购物中心，而是在携程总部。肯德基店内简直是空的，只要极少几名职工在吃午饭。
到活动结束时，这家肯德基门店已售罄一切 Beyond Meat 汉堡。职工向咱们表明，一共出售了 500-700 个植物肉汉堡。
Beyond Meat 汉堡很好，至少与一般快餐牛肉汉堡水平恰当。肉饼多汁，比麦当劳或汉堡王的肉饼大。这汉堡价格为 32 元人民币，是一般汉堡的两倍，考虑到这一点，真是有些令人惊喜。
Beyond Meat 植物性肉饼有种说不上来的快餐口味——很多的味精巧味——但少了油腻的肉余味。质地简直与快餐牛肉汉堡没差异；若咀嚼次数恰当的话，还会有“肉”很嫩之感。其余部分（圆面包、生菜、辣蛋黄酱、酱黄瓜和奶酪）则增加了新鲜度。
总的来说，它是一个 100% 纯粹的快餐汉堡。与用动物肉的版别比较，Gkritsi 更喜爱较大、较不油腻的肉饼。Jiayi 则以为肉饼太大了。Gkritsi 说她没有发现问题，但 Jiayi 发现，与其他成分比较，肉饼太贵了。其时 Gkritsi 正想着要再拿一份，Jiayi 面无表情地摇了摇头。
呈现了别的两只植物怪兽
几天后，TechNode 的两位记者决定在没有 PR 人员在场的情况下，自行前往餐厅试吃其他植物肉菜品。
首先是必胜客。要想吃到植物肉饼，仅有的办法是通过必胜客的微信小程序点单。
买必胜客的植物肉汉堡，一起你还会得到一款正常版的汉堡。59 元可获得两个汉堡，其间一个用到的是植物肉饼，另一个的肉馅是牛肉。不幸的是，这牛肉味同嚼蜡，像极了放在冰箱里太久的火腿尝起来的滋味。
那牛肉太差劲了，以至于让咱们置疑这种调配是否意在通过比较来凸显植物性肉饼滋味更好。两位记者测验自行购买植物肉饼，或将牛肉换成另一种素食肉，但被服务员拒绝了。
必胜客菜品中的 Beyond Meat 肉饼看上去与肯德基的肉饼完全相同。但外观则感觉更精巧。圆面包通过一点调味，汉堡中放有甘蓝、蘑菇、西红柿和辣蛋黄酱。
相较之下，Gkritsi 仍是更喜爱肯德基的植物肉汉堡。肉饼不能很好地进行典雅的测验。你能够把它放在精巧的砧板上，然后在圆面包里参加黑芝麻（就像必胜客那样），但最终，它依然只是一个一般的快餐汉堡。
另一天，两位记者坐在高级购物中心的室外塔可贝尔就餐区，每个人点了三块塔可饼。
Gkritsi 很喜爱塔可贝尔对 Beyond Meat 植物肉的处理方式。“肉”被煮成辣椒酱相同，被分配在两个玉米饼中，一个柔和一个硬，再配以生菜、西红柿和调味酱。Gkritsi 表明她不确认是什么让它如此吸引人。它的滋味必定更新鲜，或许是因为新鲜成分的份额更高。
问题来了，排队的顾客在哪？
只是是因为 TechNode 的两位记者十分喜爱玉米饼，她们在午饭时一共买了 6 块玉米饼。整个等餐进程十分顺畅，或许是因为没什么人买。在繁忙的午饭时段内两位去过的餐厅中，没有人测验过这些植物性菜品。餐厅均针对产品粘贴出了巨大的海报，但便是没有人感到猎奇。
Gkritsi 不太确认 Beyond Meat 在我国推出汉堡的含义。在我国，猪肉为王，炸鸡是快餐业的明星，而牛肉通常在菜单上比其他首要蛋白质来历（如猪肉和豆腐）露脸的时机更少。即使是在麦当劳，鸡肉在菜单上呈现的频次也高于牛肉。
Beyond Meat 开发的植物性类牛肉产品针对西方风味考量。这家美国公司不只推出牛肉代替品，还为汉堡、腊肠和玉米饼规划了不同类型的植物肉。但这些并非我国人的主食——我国人爱吃的是面条、米饭等。我国的某些年长者是素食主义者，因而推行植物肉的主见并不荒诞。
在闻名连锁店供给定量版、限时西餐产品是一种有用的营销战略。他们能够在不损坏产品链的情况下造势，打听顾客的食欲，并为根据植物蛋白的食物翻开商场。
Beyond Meat 的一位 PR 代表称，这些产品“卖得很好”，但没有供给详细的出售数字。商铺职工说，百胜我国在上海的指定商铺中，只供给了不到千款植物肉产品。这次的宣扬或许引起了人们对产品的爱好，但这远不及其他品牌在我国商场获得的成果。
via TechNode